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新種？ヤマグチ菌全体に公開
2005年03月02 日22:08
▼このMixi 世界には、「ヨーグルト菌派閥」が
存在するらしい。
あきら＝カスピ海
たくみ、びすけっと、あっこはケフィア党か？
そんな中で、過日の日記のおかげでmiyamaさんちの
菌をわけてただいく。
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=8419608
ありがとうございます！
さっそく明日、確定申告の準備しながら楽しみに
仕込もう。
ところで、「ヤマグチ菌」は冷蔵庫保存でしょうか？
常温でしょうか？
加えた牛乳の扱いは？
★miyamaさん、運良く通りかかったらご伝授ください。

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▼培養開始
画像追加；ジャージ牛乳と低温殺菌それぞれ500ｍｌに
ヤマグチ菌ヨーグルトを半分ずついれて、よく煮沸消毒した
スプーンでかき混ぜる。
蓋は、リードーペーパータオル。
一方は、キッチンクロス。
北向きの台所に置く（pm.4:45）。
室内温度８℃くらい。

多摩地方これから、雪の予定。
おぅ、楽しみ。

３月３日、お雛祭り。






コ メント

たくみ2005年03月02日 22:46
あ、 ケフィアの例のご紹介のヤツ、、送っておきましたが、締め切りが３月末なので、セットが届くのはもう暫く先になると思います。
まずは、ヤマグチ菌（？）を大事に育てて下さいねん！

それから、花粉症対策には、肺経と大腸経を整える作戦もお試しくださいませ。
お灸しましょう。(笑)
あ　っ　こ2005年03月03日 01:17
よ かったねぇ〜

噂話をするとやってくるのね〜

すごいです。流石です。
だいじにそだててあげてね。雑菌に注意すれば大丈夫だね。
あ　っ　こ2005年03月03日 01:34
弥 勒さんが乳酸菌博士だよ〜ん
eiko2005年03月03日 02:42
も うずいぶん前になりますが、遊びに来た母が、冷蔵庫に入っていた牛乳2Lにヨーグルト菌を投下していったことがあります。

ヨーグルト菌を投入したその牛乳は、紙パックの上部を通気性のあるペーパータオルで覆い、紙パックごと冷蔵庫で 保存。

ヨーグルト菌は、低温殺菌牛乳のほうを喜んでくれたように思いますが、もしかして気のせい？

ヨーグルト菌がどの種族だったのかは不明です。とにかく、粘ること粘ること。粘菌が増殖したかと思いました。脱 水して、ライタやデザートをさんざん作りましたが、ちょっとの量でもおなかがいっぱいになります。全部食べるのたいへんでした。
2005年03月03日 09:00
同 級生のヤマグチくんが不潔なのかと思ってしまいました。

＃ゴミRESでした・・・。
中村理恵子2005年03月03日 11:45
＞ 同級生のヤマグチくん

残念でした。
もっとありがたい‘ヤマグチ‘さんです。
miyama2005年03月03日 12:49
入 手経路は女房殿のナース仲間が欧州あたりから持ち込んだもの

うちではもう１年以上元気に生きています。

作り方として我が家流は二つの容器で

まず１つ目の容器に100〜200ccぐらいの生菌に牛乳（加工乳は菌が生きません）1000ccぐらいの割合 でよく攪拌して常温でプリプリなるまで生菌を増やします。（夏は半日ぐらい、冬は1日ぐらいでプリプリ元気のいい物が出来ます）

一つ目が出来上がったら二つ目の容器に生菌と牛乳を入れてまた作ります。

一つ目のものは冷蔵庫で保存。

ヨーグルト菌は雑菌に弱いようですから元気がなくなったら博士もいらしゃる様ですからそちらで。

eikoさんのものと同じようなものです。
やすこ/C2005年03月03日 13:40
高 校生のとき、「ヨーグルトきのこ」が大ブレイクしてました。
ある朝、登校した同級生が礼拝の時に青ざめておろおろしていたので、訳を訊けば
「今朝、友達に分けてあげようと思って持ってきたヨーグルトきのこを、電車の網棚に忘れてきた」とのこと。
「駅員さん、見つけたら牛乳足してくれるかなー」
わけないじゃん！
「電車内の不審物」にもっとも敏感な時期だったから当然捨てられちゃったと思いますが、もしかしたら、彼女のヨーグルトきのこは今も どこかで生きているかのもしれません。

ところで、今もカリフラワーみたいな「ヨーグルトきのこ」って出回っているんでしょうか？
↑miyamaさん（はじめまして）の「プリプリ元気」なものって、このことですか？
たくみ2005年03月04日 01:24
そ の「ヨーグルトきのこ」がケフィアだったんだそうです。
当時、植え継ぎによる雑菌混入等が原因でいっときのブームに終わってしまったのを顧みて改良（？）したのが、今とある人達の間でマイ ブームとなっているケフィア、、のようです。
詳細は・・
http://www.nakagaki.co.jp/
・・をどうぞ。
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