▼某日、北イタリア帰りの純子さんとの電話

私「純子さん、なんかいいレシピない？、冷蔵庫には、期限ぎりぎりのモッツァレラチーズくらいなんだけど。」
純子「ああ、水牛のお乳で作ったやつ？いいわねー。」
私「いやーさすがに水牛じゃないとおもうけど、なにせ、豆腐みたいで水にぷかぷかの、あれ。浮いてるやつ。」

以下は、電話ごしに聞き書きしたレシピ。　
●準備するもの
（材料の量は、適当に想像して好きなバランスで）
１）トマト
２）モッツァレラチーズ
３）ルッコラ（噛むとゴマの味する緑の葉っぱ）
４）パルジミアーノチーズを薄くスライスしたもの（なければ粉チーズとして売ってるものでもいいかも？）
５）塩、胡椒、バルサミコ酢
６）スパゲッティ

●手順

スパゲッティは一人分100g程度（家には、茹で時間6分と9分のものがあるので、では9分で）を沸騰したら塩 入れて茹で始める
↓

Ａ：トマトざくざくっとサイコロ以下の大きさに切る（軽く塩、胡椒しておく）
Ｂ：モッツァレラチーズを適当にサイコロよりはさらに小さめに刻み、これにバルサミコと塩、胡椒適宜（バルサミコ独特のブラウンの色 が絡まる適度、酸っぱくなりすぎないように注意）
Ｃ：ルッコラを洗って水気を切り、適当にちぎっておき、これとパルジミアーノのスライスを準備

以上、ＡからＣまでをスパゲッティが茹で上がるまでに済ませる。

↓
皿にスパゲッティ→トマト→モッツアレッラ→ルッコラ→パルジミアーノチーズの順番にのせて、さくっと混ぜ合わせて食べる。

以上本日、わたしの昼食予定。（だから、まだ画像はないのね・笑）
こんな暑い日、ちょうどいいじゃない。
追記：トマトは、好みとそ の日の温度によって、オリーブオイルで炒めてもいいといってたなーそういえば。